Med strokovnimi delavci nam redno manjkata dva zaposlena - ne nujno vedno ista (določen čas, nadomeščanje zaradi bolniškega staleža) in je ta delovna obveza razporejena na ostale strokovne delavce. Npr. ure dveh zaposlenih si delijo, ne vsi cel čas, ampak po dnevih ali pa cel teden.

Komu lahko izplačamo dodatek za povečan obseg dela? Vsem zaposlenim ali samo tistim, ki dejansko opravljajo delo namesto manjkajočih delavcev. Novih ne zaposlimo, ker jih na trgu ne dobimo. Dodatek je v obsegu 4-6 % plače, kako določiti odstotek za določene zaposlene? Ali lahko ta dodatek prejme tudi vodja kuhinje?